Môj recept na domáci chlebík …

Od času, keď som si kúpila svoju prvú pekárničku, chlebík v obchodoch kupujem zriedkakedy. Je to už približne jedenásť rokov a  za ten čas som vyskúšala množstvo receptov – zemiakový, z ražnej múky, s jogurtom a veľa iných. Najviac sa mi však osvedčil a aj nám najviac chutí tento z bielej múky. Pečiem ho často a pretože chlebík je najlepší čerstvý, robím ho len z pol kila múky. V pekárničke si nechám cesto vymiesiť a vykysnúť, ale nepečiem ho v nej. Taký nám veľmi nechutil, pretože nemal chrumkavú kôrku. Pečiem ho klasicky v rúre a je vynikajúci – lepší ako z obchodu. A pri pečení  prevonia celý dom…

Suroviny: 2 dcl vody,  1/2 kg hladká múka, 3 polievkové lyžice olivový olej, 1 polievková lyžica ocot, 2 kávové lyžičky soľ, 2 kávové lyžičky cukor, 1 kávová lyžička ľanové semienka, 1/2 kávovej lyžičky mletá rasca a  1/2  kocky droždie. Všetko dám do pekárničky  a na programe „cesto“ nechám vymiesiť a vykysnúť. Počas miesenia si treba cesto v pekárničke kontrolovať a podľa potreby doplniť vodu, alebo dosypať múku, bochník po vymiesení nesmie byť mäkký, ale skôr musí mať tuhšiu konzistenciu. Po skončení programu cesto vyklopím, rukami si ho natiahnem na obdĺžnik a potom skrútim napevno. Uložím na plech,  urobím šikmo zárezy, aby sa pri kysnutí nepopraskal, potriem ho studenou vodou a nechám jednu hodinu na plechu znovu kysnúť. Po hodine ho dám piecť na 180 stupňoch. Pečiem pol hodinu, vyberiem, potriem vajíčkom, posypem semienkami podľa chuti, ja som tentokrát dala tekvicové, dám naspäť a pečiem ďalšiu pol hodinu. Nezabudnite však do rúry vložiť aj malú rajničku alebo pekáčik s vodou, inak by sa vám chlebík popraskal. Po upečení ho dám na mriežku, aby vychladol. Je vynikajúci s krásnou chrumkavou kôrkou..