Tento zákusok robievam vždy, keď potrebujem pohostenie pre viac ľudí. Je vynikajúci, sýty a nakrája sa z neho pomerne veľa porcií. Má len jednu chybu, že vždy zmizne rýchlosťou svetla a márne sa už dlhší čas snažím nafotiť ho a pridať do mojich receptov. Nebolo tomu inak ani tentokrát a podarilo sa mi už zachrániť iba dva posledné kúsky, aby som urobila zopár foto. Ak teda máte pred sebou rodinnú oslavu a chcete pripraviť pre hostí niečo dobré pre mlsné jazýčky, oplatí sa vyskúšať. Tento recept som našla pred mnohými rokmi v jednej kuchárskej knihe pod názvom prezidentské rezy, ja som si ho ale upravila – tak ako každý – podľa seba, pridala som nejaké ingrediencie, ktoré v pôvodnom recepte neboli, ale mne sa osvedčili a vylepšili chuť zákuska. Tak teda poďme na to…
CESTO: Moje obľúbené kakaové – v miske vyšľaháme 5 celých vajíčok do peny, prišľaháme 1 pohár ( 2,5 dcl ) kryštálový cukor a 1/2 pohára olej. Vareškou opatrne primiešame 1 pohár polohrubej múky, 1 PDP a 1 balíček vanilkový pudingový prášok. Nakoniec primiešame 4 plné PL kvalitného kakaového prášku. Ak je cesto príliš husté, môžeme ho nakoniec rozriediť pár lyžicami minerálnej vody. Na vyššom plechu vyloženom papierom na pečenie upečieme. Po vychladnutí stiahneme papier, cesto si po dĺžke rozkrojíme na tri pruhy. Každý jeden pruh si opatrne dlhým nožom rozkrojíme na dve časti. Hoci cesto pri pečení vyrastie a je dosť vysoké, pri priečnom krájaní dávame pozor, aby boli aj spodná aj vrchná časť rovnako hrubé, aby nám potom poskladané rezy vypadali aj naoko pekne. Keď máme šesť dlhých pruhov pripravených, môžeme sa pustiť do prípravy plniek.
ČOKOLÁDOVÁ PLNKA: Do misy dáme 4 celé vajcia, 8 polievkových lyžíc kryštálový cukor, 1 polievkovú lyžicu kakao, 1 kávovú lyžičku suchú kávu a šľaháme nad parou do zhustnutia (cca 10 – 15 minút). Odstavíme a necháme vychladnúť. Osobitne si vymiešame 1 maslo a do neho po častiach zašľahávame vychladnutú masu. Kto chce, môže pridať pár kvapiek rumu.
KOKOSOVÁ PLNKA: 200 g kokosovej múčky zalejeme v hrnci 4 dcl mlieka a privedieme do varu. Chvíľku povaríme, stále miešame. V 1 dcl mlieka rozmiešame 1 vanilkový pudingový prášok a 4 PL kryštálový cukor, vlejeme do kokosovej múčky a znovu povaríme 3 – 4 minúty. Odstavíme a ešte do teplého zamiešame 1 PL kokosový olej, ak nemáte môžete ho kľudne nahradiť maslom. Za občasného premiešania necháme kašu úplne vychladnúť. Do studenej zamiešame 100 g sušeného mlieka a dáme do chladničky na dve tri hodinky stuhnúť. Potom už môžeme rezy skladať. Naspodok položíme pás cesta, natrieme polovicou kokosovej plnky, na to ďalší pás cesta, na to čokoládová plnka a nakoniec znovu plát cesta. Boky tiež potrieme čokoládovou plnkou a nakoniec rez polejeme čokoládou. Necháme v chladničke poriadne – najlepšie cez noc – stuhnúť. Z uvedených surovín nám vyjdú dva dlhé rezy. DOBRÚ CHUŤ …
Žiadne Komentáre