Skoré ráno a syrovo-cesnakové croissanty …

Milujem rána, keď dokážem premôcť svoju pohodlnosť a vstať na zvonenie budíka. Pootváram všetky okná, terasu dokorán a vychutnávam si čerstvý vzduch, ktorý je nad ránom o piatej príjemne chladný a osviežujúci. Neviem čím to je, ale ak vstávam veľmi skoro, celý deň mi ide akosi lepšie a energie mám na rozdávanie.
Aj dnešný deň som začala už o piatej a zhurta. Nahádzala som do pečky suroviny na syrové croissanty a kým sa cesto vymiesilo a vykyslo, stihla som popolievať vonku všetky záhony, aj si urobiť drevenú tabuľu do kuchyne. Po mojej otázke, čo na to povie – ma manžel schladil odpoveďou “ urobila si už aj lepšiu“, ale nevyviedlo ma to z miery – chlapi nevedia oceniť čaro bytových doplnkov. Dokončila som aj včera večer začatý modrý ihelník na jedálenský parapet a nakoniec som dopiekla croissanty. Pred deviatou sa už chladili na kuchynskej linke. Ešte šálka dobrej bielej kávy z čakanky a môže sa raňajkovať …
Syrovo-cesnakové croissanty:
Cesto: 60 dkg hladká múka, 2 dcl mlieko, 2KL soľ, 2KL cukor (zarovnané), 3 PL kokosový olej, 1 dcl kefírové mlieko, 1/2 kocky droždie. Všetko dáme do pečky a necháme vykysnúť na programe cesto. Ak je husté, pridáme kefír, ak riedke múku. Po vykysnutí rozdelíme bochník na 6 častí, každú rozvaľkáme na kruh a po dve pospájame krémom. Každý takto spojený kruh rozrežeme radielkom na 8 častí, zrolujeme od širšej časti k užšej a poukladáme na plechy vyložené papierom na pečenie. Je treba nechať odstupy, rožky ešte hodinu necháme kysnúť na plechoch. Po hodine potrieme vajíčkom, posypeme postrúhaným tvrdým syrom a upečieme.
Krém: 1/2 masla (125 g), 1 črievkový syr, 1/2 hlávky cesnaku, postrúhaný tvrdý syr podľa chuti. Maslo vymiešame s črievkovým syrom a prelisovaným cesnakom. Pridáme postrúhaný tvrdý syr. Spájame po dva vyvaľkané kruhy z cesta.