Francúzsky krémeš je najobľúbenejším zákuskom MM. Samozrejme, kedykoľvek by ho vymenil za dobrý rezeň – čo je u neho TOP, ale ak sa ho opýtam, aký zákusok mám piecť, určite povie krémeš. Včera ma Lucka upozornila, že v pondelok bude Deň otcov a tak som sa rozhodla trochu mu ulahodiť jeho obľúbeným zákuskom. No ako sa dnes ukázalo, tým Dňom otcov sme sa tak trochu sekli, v pondelok ho síce oslavujú, ale iba u Lucky v ESP. U nás na Slovensku je to tretia nedeľa v mesiaci jún – aspoň tak mi povedal múdry google. No ale na tom až tak nezáleží, veď podarovať také malé ďakujem by sme mali kedykoľvek, nielen na nejaký sviatok. No a ak ste dostali chuť na dobrý domáci krémeš, nech sa páči – tu je môj postup:
Pri tomto zákusku vôbec nepoužívam váhu, nie je to potrebné. Jediné, čo by sa mohlo vážiť je cukor, ale ja ho pridávam tak „od oka“. Najskôr si teda nechám rozmraziť lístkové cesto, najlepšie pri izbovej teplote. Cesto si rozdelím na polovice, obidve vyvaľkám. Jednu pečiem v hlbokom plechu, v ktorom krémeš aj ostane. Pred pečením plát popichám vidličkou, aby sa cesto veľmi nenadulo. Po upečení ho nechám v plechu chladnúť. Tak isto na plytkom plechu upečiem druhý plát, ale ten po vybratí z rúry pokrájam na štvorčeky, cesto by sa nám na hotovom koláči zle krájalo. Uvarím si plnku : v litri mlieka rozmiešam 4 vanilkové pudingy, 2 vanilkové cukry, 4 žĺtky a cca 5 polievkových lyžíc cukru. Za stáleho miešania varím do zhustnutia. Po odstavení nechám chvíľku chladnúť, aby nebola plnka veľmi horúca a opatrne do nej zamiešam tuhý sneh vyšľahaný zo 4 bielkov a 4 lyžíc cukru. Túto plnku hneď nalejem na celý plát cesta v hlbokom plechu a nechám v chlade stuhnúť. Zatiaľ si vyšľahám šľahačku, ja používam na zákusky práškovú – lepšie drží tvar. V 450 ml mlieka si rozmiešam 3 balíčky šľahačky Dr. Oetker a 2 stužovače a vyšľahám dotuha. Rozotriem na vychladnutú plnku, pokladiem druhý plát rozrezaný na kocky a nakoniec polejem čokoládou. Je dobre nechať zákusok cez noc v chladničke, lepšie sa bude krájať. Popis možno vypadá zdĺhavý, ale tento zákusok je veľmi jednoduchý na prípravu a myslím, že ho zvládne aj úplný začiatočník. Ak sa rozhodnete ho robiť – prajem vám, nech sa vydarí a dobrú chuť …
Žiadne Komentáre