Gaštanové rezy …

Tento zákusok mám veľmi rada. Hlavne pre gaštanovú plnku, ktorá mi pripomína moje gymnaziálne časy, keď sme spolu s kamarátkou a zároveň spolužiačkou takmer každý deň po vyučovaní chodili do našej obľúbenej cukrárne na kávu a zákusok – práve gaštanový. Vypadal trochu inak – bolo to vlastne koliesko kávovo-gaštanovej rolády celé máčané v čokoláde a navrchu bol kopček šľahačky. Nepamätám si už jeho presný názov, ale mnohí z vás ho iste poznajú. Ja som si vytvorila svoj vlastný recept – vizuálne iný, ale chuťovo presne ten istý, ako môj obľúbený spred rokov. No a ak ho chcete vyskúšať – tu je  recept…
CESTO: V miske si vyšľaháme 4 celé vajíčka s 3/4 pohárom kryštálového cukru, pridáme 3/4 pohára suché granko, 1/2 pohára olej, 3/4 pohára polohrubú múku a 1 PDP. Všetko zamiešame, vylejeme na vymastený a vysypaný plech a upečieme. Upečené cesto necháme vychladnúť na plechu. Po vychladnutí naň rozotrieme 200 g čokolády rozpustenej nad parou alebo v mikrovlnke a po stuhnutí navrstvíme gaštanovú plnku. Na to vyšľahanú šľahačku a nakoniec posypeme hoblinkami čokolády.
PLNKA: 3 balenia (250 gramové) gaštanového pyré, 125 gramov zmäknuté maslo – spolu vymiešame, ak je masa veľmi suchá a nedá sa miešať, prilejeme trochu šľahačkovej 33% smotany, tak aby nám vznikol hustý tuhý krém. Podľa chuti môžeme pridať trochu rumu alebo cukru, ale gaštanové pyré zvykne byť už dostatočne ochutené – ja kupujem v Lidli, tak pozor, aby ste nepresladili. Na plnku natrieme vyšľahanú šľahačku – ja robím Dr. Oetker. V 450 ml mlieka rozmiešam 3 práškové šľahačky a tri stužovače a vyšľahám.
DOBRÚ CHUŤ …