Pizzové slimáky …

Aj vy máte radi pizzu, ale už sa vám zunovala tá klasická? Ak áno, mám pre vás recept na výborné kysnuté pizzové slimáky. Je ešte z čias, keď som robila sekretárku na učilišti a učni – kuchári v rámci praxe vyvárali a vypekali všelijaké dobroty. A pretože sme boli na tom istom poschodí, vždy sa mi niečo z toho ušlo. V škole už roky nepracujem, ale ich slimáky robievam často, hlavne ku kyslým polievkam ako náhradu chlebíka. Ale pochutíte si na nich aj na raňajky so šálkou dobrého bylinkového čaju. Tak tu je recept…
Cesto robím moje klasické v pečke, mäkké ako vata: 60 dkg hladká múka, 2 dcl mlieko, 2KL soľ, 2KL cukor (zarovnané), 3 PL olej, 1 dcl kefírové mlieko, 1/2 kocky droždie. Všetko dám do pečky a nechám vykysnúť na programe cesto. Ak je husté, pridám kefír, ak riedke múku. Keď cesto vykysne, rozdelím si ho na dve časti. Z každej vyvaľkám väčší obdĺžnik o hrúbke cca 1 cm. Potriem trochou olivového oleja. Jeden malý 3 dcl pohárik leča si rozmixujem ( nahrubšie ), pridám 2 dcl kečupu, rozmiešam. Touto zmesou si potriem každú placku, na to naukladám šunku, pokrájané čerstvé šampiňóny, rozmrvenú nivu a posypem oreganom. Stočím do rolády a krájam ostrým nožom na hrubšie kúsky – asi tak 4 cm. Poukladám ich reznou stranou na plech vyložený papierom na pečenie a dlaňou trochu roztlačím, ale ozaj iba trošku, nemajú byť veľmi nízke. Nechám na plechu ešte 45 minút kysnúť a potom pečiem pri teplote 180 °C asi 15 až 20 minút. Tesne pred dopečením vyberiem a posypem postrúhaným tvrdým syrom. Vložím naspäť len kým sa syr rozpustí. Po vybratí potriem slimáky po obvode mliekom, kraje potom nestvrdnú a budú chutné mäkké. Dobrú chuť prajem …