Vôňa škorice …

Občas sa mi stáva, že sa prebudím nad ránom ešte pred piatou a cítim sa byť čulá ako rybička. Spánok sa už nechce vrátiť, len sa prevraciam z boka na bok, až nakoniec kapitulujem a vytratím sa potichu zo spálne, aby som nebudila manžela. Aj dnes bol takýto deň a ja som už o pol šiestej vŕkala s pečkou a robila cesto na škoricové slimáky. Veď ako lepšie začať deň, než s rozvoniavajúcim čerstvým pečivom a šálkou kávy alebo čaju. No a keďže som to s množstvom cesta trochu prešvihla, okrem škoricovníkov som urobila jeden sendvič – teda skôr niečo medzi sendvičom a vianočkou – taký jemný sladší chlebík, na ktorý sa pýta maslo a dobrý domáci marhuľový džem. Tak teda  dobrú chuť …
Cesto: 60 dkg hladká múka, 2 dcl mlieko, 1KL soľ, 3KL cukor (zarovnané), 4 PL kokosový olej, 1 dcl kefírové mlieko, 1/2 kocky droždie, 1 vanilkový cukor. Všetko dáme do pečky a necháme vykysnúť na programe cesto. Ak je husté, hneď na začiatku miesenia pridáme kefír, ak riedke múku. Vykysnuté cesto z pečky vyklopíme na pracovnú dosku, rozdelíme na polovice. Jednu si rukami natiahneme na menšiu placku, zvinieme ako roládu a upravíme do tvaru sendviča. Preložíme na plech vyložený pečiacim papierom, potrieme vajíčkom a necháme ešte 45 minút kysnúť. Môžeme posypať aj semienkami. Pečieme na 180 °C cca 25 minút. Špajdľou skúsime, či je prepečený aj zvnútra.
Druhú polovicu cesta si vyvaľkáme na obdĺžnik cca 30 x 40 cm. Potrieme ho olejom, posypeme kryštálovým cukrom, škoricou, vanilkovým cukrom a grankom. Cesto preložíme z obidvoch strán na seba tak, že nám ostane obdĺžnik 10 x 40 cm. Ten si priečne nakrájame na pásiky dlhé 10 cm a široké asi 3 cm. Každý jeden pásik si vezmeme, trošku natiahneme, skrútime do špirály a oba konce naspodu spojíme. Vzniknú nám také zakrútené venčeky. Poukladáme na plech vyložený pečiacim papierom, potrieme vajíčkom a necháme 45 minút kysnúť. Pečieme pri 180°C asi tak 15 – 20 minút. Dobrú chuť …