Jasmin Art


Svieženky …
4 marca 2013 o 00:07

Pamätám si ešte z detstva, ako som sa vždy tešila na zákusky mojej mamky. Bola „stará škola“ a podľa nej nesmel po nedeľnom obede chýbať na stole dobrý domáci zákusok a šálka kávy. Touto jej zásadou sa riadim aj ja a hoci už nie je medzi nami, výborné koláčiky podľa jej receptov pečiem stále. 

V detstve som milovala svieženky – bol to môj najobľúbenejší zákusok, ale vždy sme ich nosili z cukrárne ( neviem prečo – mamka bola vynikajúca cukrárka a určite by ich zvládla).  A pretože ja nie som veľký fanúšik „kúpenských zákuskov“, postupom času som si vytvorila svoj vlastný recept na svieženky, ktoré sú minimálne tak dobré, ako tie z cukrárne. Ak máte radi šľahačkové maškrtenie, vyskúšajte a určite neoľutujete…

POSTUP:

Urobíme si cesto na klasickú piškótu. Vyšľaháme 8 bielkov, zašľaháme 8 PL kryštálového cukru, 8 žĺtkov, 4 PL oleja, pridáme 8 PL hladkej múky, 1 vanilkový pudingový prášok, 1 vanilkový cukor a 1 prášok do pečiva. Cesto rozdelíme na polovicu, jednu necháme svetlú a upečieme na vyššom plechu, na ktorom cesto necháme aj po upečení. Druhú polovicu prifarbíme kakaom a upečieme na druhom plechu.

Tmavé cesto po upečení ešte vlažné natrháme do misy, pridáme 1 pohár marhuľového kompótu – scedeného od šťavy a rozmixovaného, hrozienka namočené vopred v 1,5 dcl rumu – aj s rumom, hrsť posekaných orechov, hrsť posekaných piškót a 1/2 mäkkého masla. Všetko opatrne premiešame a spojíme do homogénnej masy. Ak je veľmi suchá, pridáme rum alebo kávu.

Svetlý plát cesta na plechu pokvapkáme kávou, navrstvíme punčovú tmavú masu a na ňu rozotrieme vrstvu šľahačky. Ja robím v 4,5 dcl mlieka 3 práškové šľahačky Dr. Oetker – po viacerých pokusoch sa mi najviac osvedčila, najlepšie drží tvar. Vrch môžete posypať čokoládovými hoblinkami – ale nemusíte. Dáme do chladničky poriadne schladiť a potom už len sa usadiť aj so šálkou dobrej kávy … Dúfam, že Vám bude chutiť – je vynikajúci…

Komentáre ( 12 )

12 odpovedí na “Svieženky …”

  1. jarka píše:

    mňam, vyzerá úžasne, nepoznám tento koláčik, tak rada vyskúšam,,tento víked som nepiekla, boli sme na chalupe, využila som posledný prázdninový víkend a polyžovala trochu, ale inak takmer vždy niečo pečiem, no ale bola som u mojej maminky a tá napečené tiež mala, je to skvostný pocit, že ju mám a že vždy má všetko nachystané a čaká nás!

    • Jasmin píše:

      To máš pravdu Jarka, aj my s manželom veľakrát spomenieme, že niekedy bola nedeľa vždy spojená s návštevou u mojej mamky, čakal nás u nej vždy zákusok a kávička… Bohužiaľ, už na to môžeme iba spomínať… Taký je život …

  2. Žofia píše:

    cez víkend určite vyskúšam … ale zaváraniny sa už minuli, tak asi s mandarinkovým kompótom

  3. Ivka2102 píše:

    Milá Jarka,dakujem za úžasný koláčik-receptík!!!Som ho robila cez vikend a všetci sa zalizovali!!!!!Je fakt fantastický!!!Aj ja rada vypekám pre moju rodinku a oblubujem stare receptiky starých mám…škoda,že moje babičky už dávno nežiju a nemám ani od nich zozberane recepty…ak by si mala chvilku,radi by sme boli asi viacere,keby si sa o receptiky podelila s nami,však dievčata???Dakujem moc 🙂

    • Jasmin píše:

      Ivka, iste budem na blog dávať aj viac receptov, mám ich dosť po mamke, ona bola výborná cukrárka, všetci sme jej zákusky mali radi. Neuznávala zákusky z obchodu, vždy museli byť „domáce“ – každú nedeľu a každý sviatok. Mám tých receptov v zásobe neúrekom, o niektoré sa určite ešte podelím …

  4. Žofia píše:

    Milá Jarka, svieženky sú aj moje obľúbené koláče. Som veľmi rada, že ste sem pridali recept,lebo vyzerá úžasne a určite ho vyskúšam. Aj u nás sa veru víkend bez zákuska nerátal a ja aj teraz, keď už deti s nami nebývajú veru pečiem každý víkend.

  5. Jarka píše:

    dakujem za tento receptik,už aj bežkám vyskúšať,tiež som milovala svieženky…

  6. Maria píše:

    V minulosti som tento kolacik zboznovala, mavali ho len v jednej cukrarni v Nitre, stal 2,10 KčS a niekedy nam chybalo prave tych 10 halierov☺ nikde som ho nikdy nevidela a ani nepoznala recept, chcem ho vyskusat. Cim mozem nahradit 1,5 dcl rumu? Nechcem pouzit alkohol.
    Dakujem

    • Jasmin píše:

      Ahoj Majka, aj ja mám tento koláčik v pamäti ešte z detstva a zostal mojim obľúbeným. Ja ho robím stále s rumom, pretože už nemáme malé deti, ak ho chceš urobiť bezalkoholový, tak potom zrejme ostáva rum nahradiť rumovou príchuťou, nič iné mi nenapadá. Alebo možno aj punčová by bola vhodná.

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

 Všetky práva vyhradené, rozširovanie súčastí tohoto webu len so súhlasom autora.
jasminart.eu © 2017